Літня спека приносить не лише сонячні дні, а й підвищує ризик гострих кишкових інфекцій. Від початку липня на Шполянщині різко зросла кількість таких захворювань, а до лікарні люди нерідко потрапляють уже у важкому стані після невдалих спроб самолікування.
Журналісти Шполяночки поспілкувалися із завідувачкою інфекційного відділення КНП «Лікарня імені братів М.С. і О.С. Коломійченків» Тетяною Набережною та завідувачкою Шполянського відділення Звенигородського районного відділу ДУ «Черкаський ОЦКПХ МОЗ» Марією Михайленко, які пояснили, чому влітку зростає кількість кишкових інфекцій, які продукти становлять найбільшу небезпеку та як захистити себе і своїх близьких.
За словами Тетяни Набережної, літня спека є періодом підвищеного ризику виникнення гострих інфекційних кишкових захворювань.
«Станом на сьогодні на Шполянщині зареєстровано 34 спорадичних випадки захворювань на кишкові інфекції, з них два - серед дітей. Різке зростання відмічається з початку липня, особливо в спекотну погоду, коли захворіло 24 особи», - розповідає лікарка.
Вона зазначає, що частину пацієнтів до інфекційного відділення доправляли каретою швидкої допомоги у тяжкому стані. Інші зверталися самостійно або за направленням сімейних лікарів, але більшість із них перед цим намагалися лікуватися вдома.
Потерпілі пов'язували захворювання зі споживанням фруктів та овочів, консервів домашнього виготовлення, яєць тощо. Під час епідеміологічного розслідування випадків фахівцями Шполянського відділення Звенигородського районного відділу ДУ «Черкаський ОЦКПХ МОЗ» та медпрацівниками інфекційного відділення лікарні встановлено, що факторами передачі збудників кишкових інфекцій стали забруднені бактеріями харчові продукти - немиті або недостатньо ретельно вимиті фрукти та овочі, особливо кавуни, а також продукти, що швидко псуються і зберігалися без холодильника.
Як приклад Тетяна Набережня наводить один із нещодавніх випадків.
«Один із потерпілих був доставлений до інфекційного відділення швидкою допомогою через кілька годин після споживання м'ясної тушонки, яка була відкрита ще вранці та певний час зберігалася без охолодження», - говорить завідувачка відділення.
За результатами бактеріологічних досліджень, проведених клінічною лабораторією КНП «Лікарня імені братів М.С. і О.С. Коломійченків», у дев'яти випадках у хворих виявили сальмонелу, в інших - патогенний стафілокок та умовно-патогенну мікрофлору.
«У чотирьох випадках збудники не були виділені, найімовірніше через те, що пацієнти намагалися самостійно лікуватися антибіотиками, але безуспішно. Збудник сальмонельозу також виділявся із залишків яєць домашніх курей, які хворі споживали сирими або недостатньо термічно обробленими», - зазначає лікарка.
Особливу увагу лікарка звертає ще на одну історію.
«Пацієнт потрапив до стаціонару після спроби самолікування діареї сирими яйцями, яка виникла після одночасного вживання несумісних продуктів - молочної манної каші та свіжого помідора. Діагноз - сальмонельоз», - розповідає Тетяна Набережня.
Завідувачка Шполянського відділення Звенигородського районного відділу ДУ «Черкаський ОЦКПХ МОЗ» Марія Михайленко наголошує, що небезпеку становлять не лише продукти харчування.
«Слід пам'ятати, що одним із головних факторів передачі збудників кишкових інфекцій є брудні руки. Інфікування організму можливе також при споживанні води невідомої якості та внаслідок заковтування води під час купання у водоймах. Вода може бути джерелом збудників вірусних гепатитів, ротавірусної інфекції, дизентерії, лептоспірозу, різних паразитарних захворювань і багатьох токсичних сполук, особливо нітратів», - говорить вона.
Фахівчиня нагадує, що симптоми гострих кишкових інфекцій знайомі багатьом.
«Це діарея, нудота, головний біль, спрага, підвищена температура тіла та зміна кольору шкіри. Будьте пильними, особливо у спекотні дні», - закликає Марія Михайленко.
Вона додає, що небезпечні бактерії можуть міститися як у сировині, так і в уже готових стравах.
«Збудники сальмонельозу, ботулізму та харчових токсикоінфекцій можуть бути не лише в сировині, а й у готових стравах і домашніх консервах із м'яса, особливо птиці, яєць, риби, молока, грибів, якщо не дотримуватися температурних режимів приготування, умов та термінів зберігання. Навіть при інтенсивному розмноженні сальмонел чи збудників ботулізму продукти не змінюють ні смаку, ні запаху, ні зовнішнього вигляду», - пояснює лікарка.
За словами Марії Михайленко, не варто робити великі запаси готових страв, а їжу, яка зберігалася в холодильнику, перед споживанням необхідно добре прокип'ятити або прожарити. Кип'ятіння знищує мікроорганізми вже через одну хвилину.
Крім того, вона радить не готувати самостійно й не купувати в'ялену чи копчену рибу, а також домашні консерви на ринках чи у випадкових продавців.
«Термічна обробка консервів перед вживанням, зокрема тушонок, паштетів, ковбас, залитих смальцем, важлива не лише для профілактики ботулізму, а й інших мікробних отруєнь. Консервовану продукцію з риби, м'яса та птиці в домашніх умовах слід готувати лише методом автоклавування», - зазначає вона.
Вона наголошує, що продукти потрібно зберігати у місцях, недоступних для мишоподібних гризунів, адже вони можуть переносити збудників сальмонельозу, лептоспірозу, туляремії, бруцельозу та туберкульозу.
Окрему увагу Марія Михайленко радить приділяти особистій гігієні.
«Часто мийте руки перед приготуванням та споживанням їжі, після відвідування туалету, особливо у громадських місцях. Якщо немає води, обробляйте руки вологими серветками, одеколоном, туалетною водою, горілкою чи іншими спиртовмісними засобами. Бажано мати при собі дезінфікуючий спрей, який знищує бактерії, віруси та грибки й не потребує змивання», - радить вона.
Лікарка також закликає ретельно мити овочі та фрукти, а в спекотний період утриматися від вживання сирих яєць. Перед приготуванням їх необхідно мити із застосуванням мийних засобів, зокрема харчової соди, та забезпечувати достатню термічну обробку.
Під час відпочинку на природі, за словами Марії Михайленко, головну небезпеку становлять продукти, які швидко псуються. Також вона радить не купатися та не ловити рибу у забруднених водоймах, адже вода у стоячих водоймах може містити велику кількість мікроорганізмів, найпростіших і гельмінтів.
«У разі виникнення захворювання не займайтеся самолікуванням. Не втрачайте дорогоцінний час. Звертайтеся до лікаря своєчасно, щоб попередити ускладнення. Використовуйте ці поради - вони допоможуть зберегти ваше здоров'я», - підсумувала Марія Михайленко.