Закінчується 2021 рік, свята стукають у двері, погода не може не радувати, і є сподівання, що цього разу у новорічну ніч буде сніжок, який додасть святкового настрою шполянам. Не менш важливим атрибутом тривалого різдвяно-новорічного марафону є святковий стіл. За усталеною традицією на нього виставляють усе, що змогли купити, аби було багато та ситно. Традиційні «олів'є» і «шуби» чергуються з екзотичними стравами національних кухонь світу, знайомі пляшки українського шампанського по-сусідськи височіють поряд з елітним алкоголем іноземного виробництва. Під новий рік у сім'ях акумулюють максимальні фінанси, аби стіл, як то кажуть, «ломився». Та цього року бюджет більшості значно підкосили економічні пертурбації в державі, які болюче вдарили по кишенях і гаманцях простих громадян. Тож в яку ціну обійдеться цьогорічний святковий стіл і чи вистачить на нього коштів, в матеріалі «Шполяночки+».
Новорічний стіл-2022 обійдеться українцям у 1845 гривень, що на 8,1% більше, ніж торік. Вартість новорічного столу з делікатесами підвищиться до 2325 грн. Про це засобам масової інформації повідомили у пресслужбі Інституту аграрної економіки.
– У середньому по Україні вартість новорічного столу 2022 року для української сім’ї з 4 осіб підвищиться порівняно з вартістю новорічного столу 2021 року на 8,1 % і складе 1844,74 грн, – процитували у пресслужбі директора Інституту аграрної економіки, академіка НААН Юрія Лупенка.
За його словами, для оцінки було взято новорічне меню зі страв, які є традиційними для столу середньостатистичної родини: салати, м’ясні та рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої тощо.
За розрахунками Інституту, салат «Олів’є» (3 кг продуктів традиційної рецептури) обійдеться у 198,54 грн. Це на 24,6% більше, ніж при святкуванні Нового 2021 року. Найдорожчим інгредієнтом страви є ковбаса — 100 грн за 0,5 кг (зростання цін до 43% залежно від виробника). На рівні минулого року коштуватиме салат «Оселедець під шубою» (1,5 кг продуктів) — 121,57 грн. Левову частку його вартості складе філе оселедця — 100 грн за 0,5 кг.
На 10–26% зросли витрати на м’ясні продукти, зазначив Юрій Лупенко. Пів кіло нарізки з сирокопченої ковбаси «Салямі» коштуватиме 98,50 грн (+10,1% проти цін 2020 року), підчеревини копченої — 110 грн (+10%), биток зі свинини свіжий — 115 грн (+4,5%). М’ясо птиці (тушки) станом на кінець 2021 року залишається найдешевшим поміж видів м’яса, тоді як куряче філе майже зрівнялося з ціною свинини. За 1 кг філе курячого свіжого доведеться заплатити, в середньому, 120 грн. Загалом, вартість 2,5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі сягне 443,50 грн.
Традиційний для українського столу оселедець (0,5 кг філе) обійдеться у 100 грн, твердий сир (300 г) — 75 грн і пачка масла вершкового (200 г) — 50 грн. Молочні продукти цього року подорожчали на 14–30%. Вартість овочів на новорічному столі становитиме, в середньому, 185,38 грн. Картопля (2 кг) коштуватиме цього року 17,38 грн, гриби (1 кг) — 55 грн, перець солодкий (0,5 кг) — 52,50 грн, огірки свіжі (0,5 кг) — 22,50 грн, помідори свіжі (1 кг) — 38,00 грн.
Фрукти на святковому столі обійдуться у 105,80 грн. За 2 кг мандаринів заплатимо 70 грн, 1 кг бананів обійдеться, в середньому, у 26 грн, 1 лимон (200 г) — 9,80 грн. Батон білого хліба (1 кг) коштуватиме 24,95 грн. Шоколадні цукерки — 170 грн за 1 кг.
Пляшка шампанського «Артемівське» (0,75 л) обійдеться у 109 грн. У півтора рази більше — 180 грн — доведеться заплатити за пляшку коньяку «Шабо» 5-річної витримки (0,5 л). Ну а хто схоче «по багатому», тому доведеться розщедритись на віскі, джини та інший подібнний елітний алкоголь, вартість якого починає стартувати з 400 грн за 0,5 літра.
Безалкогольні напої обійдуться у 81,00 грн. За 2 л соку «Садочок» доведеться заплатити 40,00 грн, за воду «Моршинська» (1,5 л) — 13,00 грн, за солодку воду «Живчик» (2 л) — 28 грн. Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити близько 480 грн. Баночка червоної ікри (120 г) обійдеться у 260 грн, а 200 г червоної риби — у 220 грн. Відтак вартість новорічного столу з делікатесами підвищиться до 2324,74 грн, зауважив науковець.
Вартість бюджетного варіанту новорічного столу у столиці України становитиме 2123,59 грн, що на 10,8 % більше вартості новорічного столу 2021 року. Стіл з делікатесами та елітним алкоголем обійдеться жителям Києва у 2673,59 грн, підсумував Юрій Лупенко. Ненабагато відставатиме від столичного вартість новорічного столу в Черкасах та Шполі, адже цінова політика мереж супермаркетів практично ідентична в регіонах. Хіба що, хто дозволить собі споживання крафтових продуктів. Тоді варто вартість столу домножувати, а не додавати.
Цей розрахунок вартості новорічного столу у 2022 році зроблений Національним науковим центром «Інститут аграрної економіки» на основі даних Державної служби статистики України, моніторингу роздрібних цін на міських ринках та у супермаркетах в середньому по регіонах станом на 1 грудня 2021 року.
Виконавчий директор Українського дискусійного клубу Олег Пендзин розповів, що це пов’язано насамперед із загальним здорожчанням продуктів харчування, зумовлених тотальним підвищенням цін на енергетику та у супутніх галузях.
– Також це пов’язано з тим, що в принципі й у світі на сьогодні ми маємо достатньо велике зростання цін на продовольство. За даними міжнародної організації продовольства FAO, індекс зростання цін на продовольство у світі становив 32% за рік, — сказав Пендзин.
Також він зауважив, що цілком можливо, що перед святами будуть додаткові подорожчання, які пов’язані з ажіотажним попитом.
– Як правило, це плюс-мінус 3–4% до середнього росту цін. Якщо ми говоримо про (зростання вартості новорічного столу на — ред.) 25%, то так буде десь під 30%, — розповів Пендзин.
Підготував Сергій Зубатов